11月10日，為進(jìn)一步提高廚師烹飪技能和專業(yè)水平,駿騰酒店廚房部開展廚藝技能大賽。
本次廚藝技能大賽項(xiàng)目為比刀工，在規(guī)定時(shí)間完成土豆及配料切絲，評(píng)分維度為使用刀法、所用時(shí)間、操作衛(wèi)生情況、廢料余量、土豆粗細(xì)及長短等。
在宣布比賽規(guī)則后，大家迅速進(jìn)入比賽狀態(tài)，從削皮到切片、從擺放到切絲，每一個(gè)細(xì)節(jié)都反映出他們平時(shí)的練習(xí)成果。參賽選手都在規(guī)定時(shí)間完成比賽任務(wù)，并迅速整理臺(tái)面，將作品集中展示。行政總廚高雷山對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分，獲勝選手獲得了禮品兌換券、休班優(yōu)先券等獎(jiǎng)品。
高雷山表示，之后會(huì)持續(xù)舉行其他技能比賽，希望今天沒有獲獎(jiǎng)的同事繼續(xù)加油，主動(dòng)學(xué)習(xí)，把功夫下在平時(shí)。高雷山同時(shí)號(hào)召全體員工以獲獎(jiǎng)選手為榜樣，積極學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能，為駿騰酒店的發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。
夯實(shí)基礎(chǔ)才能強(qiáng)化技能。對(duì)于一位廚師來說，刀工是廚師必修的基本功，從工藝拼盤到特色裝飾菜品，無一不體現(xiàn)著廚師刀工的水準(zhǔn)。
本次刀工比賽調(diào)動(dòng)了員工們的學(xué)習(xí)積極性，也警醒大家要練好扎實(shí)的基本功，希望廚房師傅們?cè)趰徫簧显俳釉賲?，掌握一流技術(shù)，成就精彩人生。
駿騰文體 王佳慧
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